北京市市场监管局发布高考期间饮食安全小贴士

中国消费者报北京讯（记者贾珺）6月5日，北京北京市市场监管局发布高考期间饮食安全小贴士，市市士提醒广大考生注意饮食安全。场监

高考期间饮食安全至关重要，管局高考合理的发布饮食不仅能保证考生身体健康，还能帮助考生维持良好的期间精神状态。北京市市场监管局提醒考生及家长关注以下事项：

在食品健康安全方面，饮食选择新鲜食材，安全确保食物新鲜，小贴避免隔夜饭菜或未冷藏的北京熟食。水果、市市士蔬菜要彻底清洗，场监必要时去皮食用。管局高考尽量避免高风险食物，发布不吃生冷食物，期间如刺身、半熟蛋等。慎食海鲜、豆类等易引发过敏或肠胃不适的食物。高温加热制作饭菜、高温烹饪食物，中心温度达到70°C以上，并保持30秒。

在营养均衡搭配方面，一是保证能量供给，碳水化合物提供稳定能量，可以选择全谷物，如燕麦、杂粮饭，薯类等；蛋白质增强记忆力，可以选择鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾、豆腐等；维生素与矿物质缓解疲劳，可以选择新鲜蔬果，如菠菜、香蕉、苹果等。二是食物清淡易消化，加工制作方式以蒸、煮、炖为主，少油少盐，避免油炸、辛辣、高糖食物，如炸鸡、奶茶等，减少肠胃负担。三是科学适当加餐，避免饥饿影响注意力，考试间隙可以适当补充坚果、酸奶、小份水果等。

考试当天饮食方面应注意时间安排，考前1.5到2小时进餐，留足消化时间，避免过饱或过饿。注意过敏与禁忌，避免误食过敏食物，考前不尝试新食材或补品，防止发生意外情况。

此外，高考期间最好要备好常用药品，如蒙脱石散（止泻）、口服补液盐（防止脱水）等。